Stretching before playing football
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Il Lago del Drago (final project of the Nico’s Credit Class 2012)
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A week at Lago del Bosco by Myrna CG Mibus
Very often parents are afraid of sending their children for 1, 2 or 4 weeks to a summer camp, especially when it is a camp where everybody there speaks a new language.. That’s why we think this contribution from Myrna CG Mibus on her blog is very helpful. By clicking on the image, you will open the original post.
Rose (on the far left), with some of her counselors (Speranza and Letizia) and some of her new Lago del Bosco friends.
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Come fare un buon caffè espresso….
L’espresso italiano per definizione e per tradizione è ottenuto attraverso una sapiente miscela di caffe di diversa origine.
Solo così si arriva alla piacevole ricchezza aromatica e al corpo importante e vellutato.
UN BUON ESPRESSO
Viene erogato dalla macchina in ragione di un millilitro al secondo, quindi per fare una tazzina di 25 millilitri (la dose esatta), occorrono 20-25 secondi.
Se l’espresso viene erogato in 15 seconmeno tempo di significa che una parte di sostanze preziose è rimasta nella polvere. Di conseguenza la bevanda risulterà scompensata sotto il profilo sensoriale. L’espresso in questo caso si presenterà povero di corpo e più amaro del solito.
Se invece l’espresso ha un tempo di estrazione eccessivo, avverrà esattamente il contrario: dalla polvere del caffe’ saranno estratte anche le sostanze legnose, sgradevoli e astringenti.
Parte integrante della vita sociale in Italia (andiamo a prendere un caffè.?), durante Vita nel Villaggio, i villeggianti imparano a preparare il caffè e a fare quattro chiacchiere con gli amici, mentre sono al bar… Ovviamente a Lago del Bosco i villeggianti possono prendere solo caffè decaffeinato, caffè d’orzo o altre bevande senza caffeina.
LE DIVERSE TIPOLOGIE DI CAFFE ESPRESSO
Un vero caffe espresso va gustato in una tazzina di ceramica di forma interna conica, servita asciutta e calda. Esistono diverse variazioni di espresso:
CAFFE ESPRESSO CLASSICO: può contenere al massimo 20 o 25 cc di caffe’
DOPPIO: caratterizzato da due dosi di espresso da 25 cc per un totale di 50 cc di caffe’
RISTRETTO: un espresso con meno di 25 cc di caffe in tazza
LUNGO: un espresso con più di 25 cc in tazza
CORRETTO: un espresso con un goccio di li•uore in tazza
MACCHIATO: un espresso con un goccio di latte freddo o caldo in tazza
CON PANNA: un espresso con panna montata in tazza
FREDDO: un espresso con ghiaccio, zuccherato e poi shakerato in bicchiere
AMERICANO: un espresso con aggiunta di acqua calda dopo l’erogazione max 80 cc in bicchiere.
CAPPUCCINO: latte schiumato 1/3, latte caldo max 70°C 1/3, espresso 25 cc, vol. tazza 120 cc
UN COMPAGNO IDEALE DEL CAFFE : IL LATTE SCHIUMATO
Per preparare un buon latte schiumato occorre:
• Utilizzare il latte freddo (max 4°C), preferibilmente intero 3-3,5%
• Riempire, per il 50% del suo volume, un contenitore metallico o di ceramica
• Spurgare la lancia del vapore dalla condensa
• Immergere la lancia di 1-2 cm sotto la superficie
• Tenere il contenitore inclinato e la lancia non al centro e non a contatto con la parete
• Aprire il vapore, controllare il vortice latte/aria e non sollevare la lancia sopra la superficie
• Controllare la temperatura con la mano sul bricco (max 70-75°C)
• Chiudere il vapore
• Estrarre la lancia e detergere con un panno umido
• Battere il bricco per stabilizzare le bolle della schiuma superficiale rompendo quelle più grosse
• Versare un po’ di latte liquido inclinando il bricco regolarmente
• Poi, ondeggiando il bricco, far cadere la schiuma fino al riempimento della tazza
Lago del Bosco’s got talent 2012